Da deine Supra offenbar tatsächlich kocht, und dies nicht nur so anzeigt, bzw die Lüfter mitlaufen würde ich mal ein elektrisches Problem ausschliessen.
Ich glaube der Tip müsste eher sein, den Thermostat zu prüfen, nicht die Temperatursensoren/schalter. Der Thermostat sitzt hier:
Bauteil 16331A. Kannst ihn testweise auch ganz rausbauen. Gleichzeitig den Kühlerdeckel tauschen. Wenn die Dame dann noch immer kocht, müsste man wohl schwer lügen um die ne defekte Z*D auszureden
